Для хранения и выдержки сыров

Двухслойная бумага с парафином для правильного хранения и дозревания сыров с плесенью (как белой, так и синей). Бумагу используют в сыроделии для мягких сыров, например, в рецептах Бри, Камамбер, Валансе, Сен-Мор, Реблошон и других сыров с плесенью.

Аналог французской бумаги, не уступает по качеству, в несколько раз дешевле.

Ее основная задача – создание оптимального уровня влажности и вентиляции сырной головки в процессе созревания.

Состав двухслойной бумаги для сыра:

  • внутренний слой, контактирующий с сырной головкой – специальный пищевой пергамент покрытый парафином (5грамм);
  • наружный слой – пленка полипропиленовая жемчужная (перламутровая) 30 микрон с микроперфорацией (7х7мм).

Свойства материала для сыров с плесенью:

  • позволяет сыру дышать, поддерживая оптимальную влажность и предотвращает излишнее высыхание сыра;
  • контроль влажности — наличие перфорации в жемчужной пленке позволяет отводить излишнюю влагу;
  • обеспечивает активную жизнеспособность плесневой колонии, являясь главным параметром для всех видов плесневых сыров;
  • сдерживает развитие слизи и грибков даже после окончания срока хранения;
  • исключает прилипание сыра и плесени к упаковке за счет парафинированного слоя;
  • позволяет сыру дозревать в упакованном виде;
  • легко формируется в брикет и держит форму;
  • обладает приятными тактильными свойствами.

Применение:

Двухслойная бумага для хранения и дозревания сыра

Головку сыра кладем посередине листа бумаги и заворачиваем по часовой стрелке к центру. Кончик закрепляем самоклейкой с Вашим логотипом и информацией.

Сыр заворачивается в упаковочную бумагу созревшим, примерно за неделю до его полной готовности. На нем должна образоваться белая плесень. Если правильно выдержать срок, то тонкая корочка на разорвется, а сырная масса не будет вытекать.

Завернутый в бумагу сыр можно хранить до двух недель.

Мы продаем без посредников в Москве

Упаковочная бумага для сыра купить

Поставляем бумагу для мягких и полумягких сыров с плесенью в листах:

  • стандартного размера 400х400мм, 300х300мм, 245х245мм; 210х210мм; 190×190мм;
  •  индивидуального размера.
  • В пачках упаковано по 500шт. Количество в пачке может меняться по запросу заказчика.
  • Поставка со склада и под заказ оптом.

У нас на складе всегда в наличии «универсальная» двухслойная бумага различных форматов. В 80% эта бумага подойдет для изготовления сыров с белой плесенью. Бумага из наличия отпускается кратно 1 пачке (500л). Срок изготовления по запросу иного количества, увеличивается на время необходимое для производства индивидуального заказа.

Мы продаем в России напрямую от производителя и предлагаем цены, выгодно отличающиеся от предложений посредников.

Расчет стоимости производится индивидуально. Зависит от условий поставки, в том числе.

Минимальная цена за 1 лист от 4,5 рублей. Цена меняется от объема и рассчитывается отдельно по запросу.

Если нужны другие размеры?

Бумага для хранения сыра индивидуального размера: купить в Москве

Да, поставка индивидуальных размеров бумаги под заказ возможна.
Минимальная партия – 5 000 листов. Сроки поставки – 2-3 недели.

Производителям сыроделам
Двухслойная бумага для созревания сыра камамбер. Как заказать.

Для подбора индивидуальной упаковки нужного размера необходимо предоставить технические характеристики используемого сырья для сыроделия:

  • тип сыра, его размеры, форма, масса головки;
  • вид молока (коровье, козье…), % жирности и сухого вещества;
  • природа и соотношение культур плесеней РС, GEO в рецептуре;
  • кислотность (pH) сыра до упаковки;
  • желаемый срок хранения сыра.
Печать самоклеющихся наклеек на упаковку сыра

По запросу можем изготовить самоклейку с вашим дизайном, что позволит индивидуализировать вашу упаковку и сделать ее запоминающейся.


По Вашей просьбе мы отправляем бесплатно образцы упаковочной бумаги для сыра для тестирования.

Как узнать стоимость и заказать?

Сделать это легко:

Разместите заказ через форму на сайте или пришлите по электронной почте, или воспользуйтесь другими видами связи на странице «Контакты».

  • Укажите требуемое количество стандартных листов бумаги для сыров с плесенью.
  • Или можете указать размеры листа и информацию по исходному сырью для сыра.
  1. Мы произведем расчет стоимости и дадим рекомендации к параметрам вашей бумаги.
  2. Отправим Вам образцы на тестирование.
  3. Вы тестируете бумагу на своих сырах. Затем формируете заказ. И мы заключаем договор на поставку упаковочной бумаги для сыра.
  4. Затем вносите предоплату. А мы поставляем произведенную по вашему заказу бумагу в оговоренные сроки.